Глазированный кекс

Растопите 250 г масла в кастрюле, дайте остыть. Когда масло начнет густеть, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Одно за другим введите яйца, каждый раз взбивая смесь в течение 2 мин. Добавьте соль и лимонную или ромовую эссенцию.

В отдельной посуде просейте муку, кукурузную муку и пищевой разрыхлитель, постепенно смешайте с приготовленной смесью. Выложите тесто в прямоугольную форму (30 х 11 см) с промасленной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 160-185° (3-4 на газовой плите) в течение 65-75 мин. Дайте остыть.

Глазирование: в миске, поставленной на кастрюлю с горячей водой, непрерывно помешивая, растопите оставшийся шоколад до образования однородной кремообразной массы. Покройте ею торт.