Головки чеснока

Созревший чеснок очистить от верхних листьев, оставляя головку целой, не распавшейся на дольки. Хорошо промыть в холодной воде и уложить в банку. Залить водой, чтобы она покрывала чеснок. Накрыть банку марлей и оставить на 2—З дня при комнатной температуре. 2-3 раза в день надо менять воду. Приготовить рассол, прокипятив воду с солью и залить этим рассолом, предварительно охладив его, чеснок. Накрыть банку капроновой крышкой и поставить в прохладное место.