Голубцы с начинкой из гречневой каши

Сварить кашу, соединить ее с пассерованным на масле луком, добавить масло, перемешать. Капусту разобрать на листья, обдать кипятком и откинуть на сито. Разложить кашу на капустных листьях, завернуть их рулетиками, перевязать ниткой, обвалять в муке и обжарить на масле. Затем снять нитку, переложить в смазанный маслом и обсыпанный мукой сотейник, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовом шкафу. После этого залить сметаной, довести до кипения, посыпать зеленью.