Голубцы славянские

Листья капусты ошпарить (они должны размякнуть и легко сворачиваться), обдать холодной водой, отцедить ее. Баранину отварить, рис отварить и подсушить, лук стушить в масле, хлеб замочить и отжать. Все эти продукты смешать, добавить зелень петрушки, перец, соль. Полученный фарш разложить па капустные листья и свернуть их конвертиком. Кастрюлю обильно смазать маслом, дно посыпать измельченными луком и морковью, положить голубцы и поставить в печь. Когда подрумянятся, влить бульон, добавить томат, накрыть промасленной бумагой и тушить до готовности. Подавая к столу, на голубцы положить дольки очищенных лимонов, густо полить прокипяченным бульоном, смешанным с соком лимона.