Голубцы закусочные

У кочана капусты удалить подпорченные листья и вырезать кочерыжку. Подготовленный кочан положить в кипящую подсоленную воду и варить 15 мин. Затем вынуть кочан из воды, дать воде стечь и разобрать кочан на листья. Утолщенные черешки листьев отрезать. Большие листья разрезать пополам. Наа подготовленные листья положить начинку. Листья с начинкой завернуть в виде конвертиков, обжарить на сковороде с маслом, положить лавровый лист и тушить под крышкой до готовности. Готовые голубцы выложить на блюдо, остудить и украсить зеленью, овощами и ломтиками апельсина. Начинка. Морковь очистить и натереть па крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. У перца удалить семенную часть и нарезать перец соломкой. Подготовленные овощи обжарить на масле, добавив соль и специи.