Горчица русская

Порошок горчицы просеять через сито, всыпать в нержа­веющую посуду (эмалированную или из нержавеющей стали), залить крутым кипятком и перемешать деревянной ложкой, чтобы не было комков. Поверхность массы выровнять и залить кипятком на 1—2 см, закрыть крышкой и оставить на 8—10 часов в прохладном месте. Затем воду слить, в горчицу добавить соль, растительное масло, уксус, все хорошенько перемешать.

Добавление специй в горчицу улучшает ее вкус и цвет.