Горох отварной с маслом

Горох перебрать, промыть, залить холодной водой так, чтобы она покрыла его не более, чем на 1 см, и варить при закрытой крышке на слабом огне 1 1 /2 часа. Воду, по мере вы­кипания, доливать. Отваренный горох посолить, заправить сли­вочным маслом. При подаче можно посыпать зеленью. Подавать как самостоятельное блюдо с луком, пассеро­ванным на свином сале, или как гарнир к мясу.