Гороховый суп с перловкой и сельдереем

Как приготовить гороховый суп с перловкой:

1. В большую миску насыпать горох и перловку, залить большим количеством воды, оставить на ночь.

2. На следующий день осушить горох и перловку, промыть. Высыпать в большую кастрюлю, залить бульоном, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить горох с перловкой около 40 минут.

3. Бекон обжарить на сковороде до коричневого цвета, в течение примерно 5 минут. Переложить бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

4. В ту же сковороду с жиром добавить сливочное масло, высыпать лук и чеснок, готовить, помешивая, примерно 5 минут. Затем выложить сельдерей, готовить еще около 5 минут.

5. Выложить жареные овощи в кастрюлю с горохом. Туда же выложить бекон, посолить, поперчить, накрыть кастрюлю крышкой, готовить суп гороховый с перловкой на медленном огне около 20 минут. Ввести майоран и подавать гороховый суп с ломтиками ржаного хлеба. Можно посыпать гороховый суп черным крупномолотым перцем и дополнительными кусочками жареного бекона (по желанию).