Гороховый суп с тыквой
Гороховый суп с тыквой - это креативное и вкусное блюдо, которое стоит попробовать приготовить каждой хозяйке.
Ингредиенты
| Горох желтый (промытый) - 1 стакан |
| Куркума - 1/4 ч. л. |
| Тыква желтая (почищенная от семян и кожуры и порезанная кубиками 2,5 см) - 1 кг |
| Соль - 2 ч. л. |
| Сахар - 1 ч. л. |
| Анисовые семена - 6 звездочек |
| Масло сливочное - 6 ст. л. |
| Семена кумина (зиры) - 2 ч. л. |
| Имбирь свежий (измельченный на мелкой терке) - 5 см |
| Перец чили (очищенный от семян и тонко резаный) - 1/2 шт. |
| Свежие листья базилика (рубленые) - 12 шт. |
1. В большой кастрюле соединить горох, куркуму и 4 стакана воды, довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить около 15 минут.
2. Выложить в кастрюлю тыкву, соль, сахар и анисовые семена. На среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь и варить помешивая, не накрывая, до мягкого состояния тыквы, около 15 минут.
3. В небольшой сковороде растопить сливочное масло. Когда масло полностью растает, увеличить огонь до максимального, высыпать семена зиры и жарить, помешивая, до коричневого цвета, около 2 минут. Добавить в сковороду имбирь, чили и готовить, помешивая, еще 2 минуты. Высыпать рубленые листья базилика и жарить около 30 секунд.
4. Подавать гороховый суп в индивидуальных тарелках с масляным соусом.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru