Горячие бутерброды со шпинатом и ветчиной

Хлеб намазать тонким слоем маргарина. Ветчину разрезать на полоски и слегка обжарить. В ветчинном жире потушить мелко нарезанный шпинат, добавить муку и тушить вместе 5—10 мин., заправить. Белок взбить, смешать с майонезом. На каждый бутерброд намазать тушеный шпинат, на него — жареные полоски ветчины, сверху положить маленькой горкой смесь из майонеза и взбитого яичного белка. Запекать в горячей духовке, пока бутерброд не подрумянится сверху.