Горячий салат из свеклы

Вымытую свеклу варить в воде без соли до мягкости (можно испечь в духовке). Очистить от кожуры и натереть. В котелке разогреть масло (или маргарин), положить натертую свеклу, подогреть, добавить по вкусу соль, лимонную кислоту и сахар.

К подогретой свекле добавить сметану, перемешать и сразу подавать к столу как гарнир к блюдам из рыбы и молотого мяса.