Горячий винегрет на грибном бульоне

Артишоки вымыть и очистить, залить частью бульона, варить 15 минут.

Цветную и итальянскую капусту нарезать кусочками, залить частью бульона, варить в течение 20 минут. Кольраби и морковь нарезать кусочками, залить частью бульона, варить 1 час.

Масло и овощи положить на дно кастрюли ровными рядами. Нагревать в течение 5 минут, затем переложить на блюдо и подать на стол.