Говядина с медом по-тунисски

Каштаны залить холодной водой и вымочить в течение 8 ч. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 6-8 кусков, положить в кастрюлю, заполнить ее на три четверти водой, добавить вымоченные каштаны. Варить в течение 1,5 ч. После этого снять посуду с огня, отлить 1 стакан бульона, слегка остудить его, развести в нем мед, уксус и крахмал. Получившуюся смесь процедить сквозь сито. Кастрюлю с мясом поставить на огонь, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить в нее медовую смесь. Добавить миндаль, изюм и мелко нарезанный лимон. Держать на огне, помешивая, пока блюдо не загустеет. Готовое блюдо перед подачей остудить.