Говядина, тушенная с овощами (в медленноварке)
Медленноварка (или мультиварка в режиме медленноварки) творит чудеса с мясом, приготовленным с овощами. Говядина становится нежной и сочной.
Ингредиенты
| Говяжья вырезка - 1,3 кг |
| Соль - по вкусу |
| Черный молотый перец - по вкусу |
| Масло растительное - 1 ст. л. |
| Лук репчатый (резаный дольками) - 1 шт. |
| Пастернак (чищеный и резаный кусочками по 5 см) - 2 шт. |
| Морковь (чищеная и резаная кусочками по 5 см) - 2 шт. |
| Семена укропа - 1/2 ч. л. |
| Семена тмина - 1/2 ч. л. |
| Соль - 1/4 ч. л. |
| Говяжий бульон - 1/5 стакана |
| Водка - 1/4 стакана (по желанию) |
| Сметана - 230 г |
| Мука - 1/3 стакана |
| Вода - 1/4 стакана |
| Укроп свежий (рубленый) - 2 ч. л. |
| Горчица - 1 ч. л. |
| Хрен - 1 ч. л. |
| Капуста белокочанная (шинкованная) - 2 стакана |
| Грибы шампиньоны (резаные ломтиками) - 1 стакан |
| Картофельное пюре свежеприготовленное - 3 стакана (по желанию) |
Как приготовить говядину тушеную с овощами:
1. С мяса удалить жир и порезать мякоть на 2-3 части, чтобы оно поместилось в чашу медленноварки. Посыпать мясо солью и перцем со всех сторон. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть растительное масло, выложить на разогретую сковороду мясо и жарить до коричневого цвета со всех сторон. Образовавшийся жир слить.
2. В чашу медленноварки сложить лук, пастернак и морковь. Посыпать овощи семенами укропа, тмином и 1/4 чайной ложки соли, выложить на овощи мясо, залить все бульоном и водкой (если будете использовать).
3. Закрыть медленноварку и готовить блюдо на слабой мощности около 10 часов или на сильной мощности около 5 часов.
4. В небольшой миске смешать сметану, муку, воду, укроп, горчицу и хрен. Из медленноварки половником отобрать примерно 1 стакан горячей жидкости и вылить ее в сметанную смесь, хорошо размешать. Всю эту массу вылить в медленноварку.
5. Выложить в медленноварку капусту и грибы, закрыть и готовить на сильной мощности около 30-60 минут, до загустения соуса и мягкого состояния овощей.
6. Мясо переложить на разделочную доску, порезать ломтиками. Подавать говядину тушеную с овощами, полив соусом.
На гарнир к говядине тушеной с овощами можно подать картофельное пюре (по желанию).
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru