Гозинаки

Очищенные грецкие орехи поджарить и немного измельчить ножом. Мед влить в таз для варенья и, помешивая, кипятить на небольшом огне до такого состояния, чтобы капля, взятая на пробу, не растекалась на блюдце. В кипящий мед всыпать орехи, сахар и варить, непрерывно помешивая, до тех пор, пока мед не приобретет вкус и аромат поджаренного. Доску смочить холодной водой, выложить горкой полученную густую массу, раскатать скалкой, смоченной водой, в пласт толщиной 1 см, немного остудить, нарезать небольшими ромбами, затем подсушить до затвердевания.