Гратен из фасоли и цветной капусты

4 Ната Ли

Гратен (gratin) — это блюдо из любых продуктов, запеченных в духовке до румяной корочки. Аппетитная корочка получается, если посыпать мясо, рыбу или овощи сухарями или тертым сыром (кстати, птицу так не принято готовить). Гратен может быть не только мясным или овощным, но и сладким. А золотистую корочку прекрасно дает и сливочный соус бешамель.

Поделиться:

Ингредиенты

Масло сливочное — 1 ст. л.

Мука — 1 ст. л.

Молоко — 1 ¼ стакана

Паприка — щепотка

Сыр Чеддер (острый) — 1 стакан

Горчица дижонская — 2 ч. л.

Цветная капуста (разобрать на соцветия) — 1 кочан

Фасоль консервированная (промыть) — 1 банка (400 г)

Соль

Свежемолотый черный перец

1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Чтобы приготовить соус, растопите масло в кастрюльке на малом огне, снимите с огня и вмешайте муку. Влейте немного молока, перемешайте до однородности. Снова поставьте кастрюльку на огонь, вмешайте оставшееся молоко. Продолжайте взбивать соус 5-10 минут, чтобы он загустел.

2.Снимите соус с огня, добавьте паприку, соль и перец. Вмешайте половину сыра и горчицу.

3.Отварите соцветия капусты в подсоленной воде в течение 5-10 минут. Слейте.

4.Выложите цветную капусту и фасоль в форму для запекания. Перемешайте. Залейте соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запеките блюдо в духовке в течение 10-15 минут. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: