Греческий салат

Помидоры вымыть и ошпарить кипятком. Снять кожуру. Мягкий помидор натереть на терке, или пропустить через мясорубку, или размять толкушкой. Размешать с растительным маслом.

Крепкий помидор нарезать кружочками.

В салатник положить немного зелени петрушки, сверху уложить кружочки помидора, залить натертым помидором.

Перед подачей на стол посыпать салат мелко нарезанной остальной петрушкой и украсить маслинами без косточек.

При желании сбрызнуть лимонным соком.