Гренки с пюре из шпината

Мелко нарезать шпинат, залить небольшим количеством кипятка, вскипятить, влить при помешивании яйца. Добавить размешанную в воде муку, растительное масло. Все тщательно перемешать. Посолить и еще раз вскипятить. Выложить на блюдо, украсить отварной морковью редисом и помидорами. Подать пюре на блюде, окружить гренками, поджаренными на сливочном масле или маргарине.