Грибная икра из шампиньонов

Для приготовления грибной икры нам понадобились: грибы (шампиньоны), репчатый лук, морковь, растительное масло, соевый соус, грецкий орех, чеснок, соль, черный молотый перец.

Первым делом, уложили на противень грибы, разрезав их на две или четыре части, в зависимости от размера.

И отправили в разогретую духовку на 20 минут для того, чтобы они подвялились. Температура в духовке - примерно 180 градусов. Теперь есть время, чтобы заняться морковью и луком. Мелко крошим лук.

А морковь пропускаем через крупную терку.

Заодно почистили чеснок.

Следующий этап – пассеровка лука. Для этого нагреваем сковородку и добавляем в нее растительное масло. Лук жарим, подсолив по вкусу, пока не «завянет».

На очереди – морковь. Добавляем ее к луку и жарим все вместе примерно 10 минут.

К этому времени уже «подошли» грибочки.

И теперь все «запчасти» для приготовления икры из грибов у нас в наличии.
Пропускаем все через мясорубку, включая орехи и чеснок.

В готовый фарш подливаем соевый соус.

Осталось только все перемешать, добавив по вкусу перец и, при необходимости, соль. Сюда же добавляется растительное масло, оставшееся после жарки лука и моркови.

Вот так, за каких-то 30 минут нами была приготовлена вкуснейшая грибная икра из шампиньонов. Право «первой ложки» было предоставлено старшей дочери. В еде она у нас большая привереда, и, если скажет "да", значит, трудились мы не зря. Она не сказала "да", она сказала – "класс!"