грудинку тщательно моют, натирают смесью соли, перца, чеснока, сахара, плотно укладывают в емкость и солят в течение 3 суток. затем перекладывают верхние куски вниз, а нижние вверх и еще выдерживают в течение 3 суток. грудинку обмывают от посолочной смеси, дают стечь воде и помещают в коптильную
камеру. коптят при температуре 65—70° с в течение 8—10 часов.
грудинка свиная 1290 г |
соль 50 г |
перец 15 г |
сахар 25 г |
чеснок 20 г |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru