Груша в красном вине

Вино вылить в миску с высокими краями. Всыпать сахар, довести до кипения. Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину. Опустить в вино. Варить на среднем огне до тех пор, пока груши не станут мягкими (примерно 15 мин). Вынуть груши из миски. Крахмал смешать с холодной водой. Влить в кипящее вино, перемешать. Сварить ванильный соус. Молоко поставить на огонь, всыпать сахар и ванильный сахар, нагреть до 80 С. Желтки слегка взбить и соединить с теплым молоком. Постоянно помешивая, варить соус до загустения (не доводись до кипения!). На тарелку налить кругами ванильный соус и винный. Две груши разрезать веером, одну начинить земляникой из варенья. Уложить груши на тарелку, чайной ложкой разложись земляничное варенье в двух местах.