Груши в меду по-чешски

Твердые зрелые груши моют, очищают от кожицы, разрезают на четвертинки, удаляют семенную камеру, нарезают кубиками и сбрызгивают раствором лимонной кислоты (1 чайная ложка кислоты на 5 ст. ложек воды). Можно использовать и лимонный сок. Мед разогревают до жидкого состояния. Небольшими порциями кладут в него груши и варят на слабом огне до загустения. Извлекают груши с помощью шумовки, перекладывают в сухие горячие банки, укупоривают и переворачивают вверх дном до полного остывания.