Гуляш по-секейски

Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на разогретом сале до золотистого цвета, приправить паприкой, тмином, добавить измельченный чеснок, влить немного воды и прогреть. Затем положить нарезанное небольшими кусочками мясо, посолить и тушить под крышкой до полуготовности.

После этого положить промытую квашеную капусту, нарезанный кольцами сладкий перец и влить столько воды, чтобы она покрывала капусту и мясо. Тушить до готовности, периодически помешивая. Затем в готовое блюдо добавить смешанную с обжаренной мукой сметану и варить еще 5 мин. Перед подачей на стол полить сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки.