Гурьевские блины

Вылить в кастрюлю яичные желтки, добавить сахар, взбить.

Добавить размягченное сливочное масло, муку, молоко и хорошо взбить массу. Чем лучше будет взбито тесто, тем вкуснее будут блины.

Отдельно взбить белки с солью до плотной пены и аккуратно соединить с приготовленным тестом.

Жарить тонкие блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом.