Халвайтар — жидкая мучная халва

В толстостенной кастрюле разогреть бараний жир, медленно засыпать муку и жарить, помешивая, до коричневого цвета, добавить сахарный сироп и перемешать. Варить на слабом огне до густоты сметаны, ввести ванилин, орехи (можно и миндаль, фисташки). Разлить в пиалы. Подавать к чаю в холодном и горячем виде.