Хек с картофелем и зеленью

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. В Жаропрочной чугунной форме разогреть на газу 2 столовые ложки масла. Высыпать в разогретое масло лук, чеснок, паприку, лавровый лист и готовить на медленном огне, помешивая, до мягкого состояния овощей, около 5 минут.

2. Добавить к овощам уксус и бульон (воду), положить в жидкость филе хека, посолить. Накрыть крышкой и тушить в духовке около 15 минут.

3. Тем временем зелень репы отварить в воде в течение 3-4 минут, выложить на бумажное полотенце. Затем переложить зелень в миску и полить 1 столовой ложкой оливкового масла, накрыть фольгой, сохранять в тепле.

4. Картофель почистить и разрезать каждый клубень на четыре части. В небольшой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, выложить в масло картофель и жарить, помешивая, около 7-8 минут, до золотистой корочки.

5. Лопаткой аккуратно переложить готовую рыбу на тарелку. Рядом выложить картофель, зелень репы, резаные яйца и полить все это соусом в котором тушилась рыба.

Подавать блюдо сразу же.