Хлеб ангелов

Просейте в миске муку. Сделайте посередине углубление и добавьте раскрошенные дрожжи, перемешанные с 3 стол ложками теплого молока и 1 чайн. ложкой сахарного песка. Замесите в густую массу, используя часть муки. Поставьте в теплое место на 10-15 мин., пока поверхность не начнет трескаться. Добавьте оставшееся молоко и сахарный песок, нарезанное на кусочки слив, масло, ванильный сахар, соль, шафран, ром, миндаль и яичные желтки.

Месите тесто в течение 5 мин, с помощью электрического миксера с замешивающей насадкой сначала на маленькой, затем на большой скорости. Поставьте в теплое место, чтобы поднялось, увеличившись в объеме в два раза, обомните руками на деревянной доске. Скатайте тесто в жгут длиной 1,2 метра. Сложите в форме кренделя.

Поставьте в теплое место, чтобы тесто дошло и увеличило объем. Выложите на смазанный жиром противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200° (6 на газовой плите) в течение 20-30 мин.

Посыпьте крендель сахарной пудрой, как только достанете из духовки.