Хлеб с изюмом

Для теста муку просеять через сито в большую миску и тщательно перемешать с дрожжами. Добавить сахар, соль, яйца, молоко или сливки и сливочное масло или маргарин

Все ингредиенты перемешивать в течение 5 мин с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а потом на самой высокой скорости до получения гладкого теста. Тесто накрыть и поставить в теплое место, пока оно не подойдет (20 мин). Вынуть тесто из миски и еще раз немного промесить на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, подмешав к тесту изюм. Выложить тесто в прямоугольную форму для выпечки (30х11 см), смазанную жиром. Тесто еще раз накрыть и поставить в теплое место, пока оно еще больше не подойдет (15—20 мин). Поверхность теста несколько раз надрезать острым ножом. Затем форму на решетке поставить в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 160° C (без предварительного разогрева).

Газ: 2—3-е деление (без предварительного разогрева).

Время выпекания: ≈ 50 мин.

Хлеб вынуть из формы и выложить остывать на решетку.