Хлебцы с инжиром

Просейте муку и порошок-раз­рыхлитель и насыпьте горкой на стол. Соберите в миске кусочки размягченного сливочного масла с сахарной пудрой и взбейте вен­чиком в крем. Когда он станет мяг­ким, поместите его в углубление горки вместе с яйцом и замесите. Разбавьте тесто молоком, в кото­рое предварительно добавьте ще­потку соли и мускатный орех. Замешивайте тесто руками, пока оно не станет мягким и эластичным. Накройте кухонным полотенцем и оставьте подойти на 15 минут. Включите духовку, достаньте противень, смажьте его сливоч­ным маслом и посыпьте мукой. По­сыпьте мукой рабочий стол и рас­катайте тесто до толщины пример­но 2 см. формочкой для печенья вырежьте много кружков. Перемесите обрезки теста, снова раскатайте и вырежьте еще кружки. В мисочке взбейте вилкой яйцо и промажьте им кружки. Выложите их на проти­вень и выпекайте 10-15 минут кружки должны подойти и приоб­рести золотистый оттенок. Налейте сливки в предвари­тельно охлажденную миску и взбейте миксером. Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок и положите в холодильний. Вымойте инжир, срежьте чере­шок и нарежьте дольками. По­ложите варенье из инжира в кастрюльку, добавьте 2 ст. л. воды и растопите на самом слабом ог­не. Вылейте варенье на сервиро­вочное блюдо. Выложите сверху испеченные хлебцы, украсьте их взбитыми сливками и дольками ин­жира. Сразу же подавайте.