Хлебцы с омлетом

Очищенный лук нарезать очень тонкими колечками. Перец очистить от семян и перегородок и нарезать мелкими кубиками. Смешать лук с перцем, посолить, посыпать паприкой и обжаривать на сливочном масле до мягкости 3-5 минут.

Яйца взбить со сливками и залить овощи на сковороде. Жарить на слабом огне под крышкой 4 минуты. Охладить, нарезать на 6 треугольников.

Помидоры нарезать тонкими кружками.

Каждый хлебец смазать 1 ст. ложкой феты, сверху положить кружок помидора, кусочек омлета и посыпать рубленой петрушкой.