Хлебная запеканка

Как приготовить хлебную запеканку:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Жаропрочную форму размером 32х22 см смазать сливочным маслом. Отставить в сторону.

2. В сотейнике на средне-сильном огне разогреть молоко до 90 градусов, но не доводить до кипения.

3. Кубики хлеба выложить в большую миску, залить горячим молоком.

4. В отдельной миске смешать 2 стакана сахара с ванильным экстрактом, яичными белками и целым яйцом. Постепенно ввести эту смесь в молоко с хлебом, хорошо перемешать, добавить изюм.

5. Выложить хлебную смесь в подготовленную форму. Эту форму выставить в глубокий противень, налить в него горячую воду, примерно 1 см в высоту (см. фото ниже).

6. Поместить противень в разогретую духовку, готовить хлебную запеканку при 180 градусах около 50 минут.

7. Тем временем приготовить соус. В сотейнике смешать 1/4 стакана сахара, 6 ст. ложек сливочного масла и яйцо. Поставить сотейник на слабый огонь и готовить соус, помешивая, около 4 минут, до загустения. Снять сотейник с плиты, ввести бурбон.

8. Подавать хлебную запеканку с бурбоновым соусом.