Хлебный суп с томатами

1. Вымыть и нарезать кусочками 3 томата. Острым ножом срезать с черствого хлеба корочку. Мякоть нарезать кубиками, половину их отложить на гренки.

2. В кастрюлю с кипящим мясным бульоном положить нарезанную кубиками мякоть хлеба и томаты. Варить в течение 10 минут на слабом огне, не давая сильно кипеть.

3. Снять цедру лимона мелкой теркой. Разрезать лимон пополам и выжать сок. Зубчик чеснока очистить и мелко нарезать.

4. Помешивая, влить в кастрюлю с бульоном сметану, довести суп до кипения. Как только начнет закипать, снять кастрюлю с огня.

5. В миксере или блендере приготовить суп-пюре. Перелить в кастрюлю. При помешивании добавить лимонный сок, цедру лимона, чеснок, соль, молотый перец, положить измельченный красный острый перчик. Довести суп-пюре до кипения и сразу снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать потомиться.

6. Оставшиеся кубики хлеба обжарить в масле до золотистого цвета. Томат ошпарить кипятком, снять с него кожицу и острым ножом нарезать небольшими кусочками.

7. При подаче суп-пюре разлить по тарелкам и добавить в каждую гренки, томат и рубленую пряную зелень.