Холодец из говядины

Закуска, без которой не обходится ни один праздничный стол – холодец. Варят его из разных видов мяса, мы сегодня будем готовить холодец из говядины.

Поделиться:

Ингредиенты

говядина 1 кг

морковь 1-2 шт.

луковицы 1 шт.

чеснок 1 головка

коренья по вкусу

петрушка по вкусу

лавровый лист по вкусу

перец душистый горошком по вкусу

соль по вкусу

Говяжьи ножки (хвосты) и куски (обрезки) мяса промыть, разрубить на небольшие куски, уложить в большую кастрюлю и залить 4 л холодной воды. Варить 4-5 часов на медленном огне. В конце варки добавить крупно нарезанную морковь, лавровый лист, перец, лук, петрушку и соль. Когда бульон станет вязким, вынуть из него мясо, кости и процедить. Мясо отделить от костей, мелко нарезать, опустить в процеженный бульон и варить еще 20-30 минут. Затем добавить соль, мелко нарубленный чеснок, охладить, разлить по формам и поставить в холодильник. Застывший холодец из говядины готов для подачи на стол.

Подают холодец из говядины разрезанным на порционные куски, отдельно подают хрен или горчицу.

Приятного аппетита!

Поделиться: