Холодец из кофе

Желтки с сахаром размешать добела, развести сливками и стаканом крепкого кофе, добавить ваниль.

Поставить на плиту, мешать, пока не погустеет. Процедить и остудить, мешая.

Подавать с бисквитами, меренгою, мороженым (подавать скорее, чтобы мороженое не распустилось). Подается летом, вечером, на загородных гуляньях.

(Из книги Е. Молоховец.)