Холодец по-деревенски

Как приготовить холодец по-деревенски:

Тщательно зачистить и помыть мясные продукты. Выложить в кастрюлю мясо, залить холодной водой. Замочить на 3-4 часа. Воду слить, залить мясо холодной водой.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снимать тщательно пену по мере образования. Варить на самом маленьком огне под крышкой 6 часов. Почистить и помыть лук и морковь. Добавить лук, морковь, лавровый лист, перец, посолить. Варить 2-3 часа. Снять с огня.

Вынуть осторожно мясо. Овощи выкинуть (морковь можно использовать для украшения холодца). Бульон и мясо охладить. Бульон процедить.

Мясо отобрать от костей. Поделить мясо руками на небольшие кусочки.

Почистить чеснок, пропустить через чесночницу.

Желатин выложить в миску, залить 1 стаканом теплого бульона. Оставить для набухания на 20 минут. Поставить миску с желатином на небольшой огонь, помешивая, растворить желатин (до кипения не доводить).

Добавить желатин в бульон, хорошо перемешать.

Мясо выложить по формочкам, посыпать по вкусу чесноком.

Залить мясо в формочках бульоном. Поставить холодец по-деревенски в холодильник застывать.

Холодец по-деревенски готов. Подавать холодец по-деревенски с хреном или горчицей.
Приятного аппетита!