Холодец сборный

Как приготовить холодец:

Свиные ноги разрезать ножом вдоль пополам, и еще раз пополам по суставу. Мясо разрезать на куски. Курицу зачистить, разрезать на 4 части.
Все мясо сложить в кастрюлю. Залить холодной водой на 2-3 часа. Воду слить. Залить мясо свежей водой. Воды должно быть выше мяса на 3-4 пальца. Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения (снимать пену).

Очистить и помыть лук и морковь. Добавить овощи в бульон. Варить холодец на минимальном огне под крышкой 5 часов.
Затем добавить лавровый лист, перец горошком. Посолить. Варить холодец еще один час.

Снять с огня холодец. Мясо вынуть.

Охладить мясо, очистить от костей.

Чеснок очистить, раздавить в чесночнице.

Мясо разложить в судочки или тарелки. Мясо посыпать чесноком.

Бульон процедить.

Подготовленное мясо залить бульоном и поставить на холод (в холодильник) для застывания холодца (на 6-12 часов).

Холодец застыл. Подавать холодец с хреном или горчицей.
Приятного аппетита!