Холодец

Приготовление холодца с языком.

Мясо и кости замачиваем в холодной воде на пару часов. Сливаем воду, тщательно промываем и ставим кастрюлю со свежей водой и всеми составляющими на медленный огонь. Конечно, снимаем пену и всплывающий на поверхность жир. Через 4 часа снимаем крышку, добавляем лук и морковь, солим, добавляем специи. Варим еще пару часов, должно остаться около 1,5 литра бульона.

Мясо разбираем ручками. С языка снимаем кожу.

Все мясо нарезаем маленькими кусочками.По желанию можно добавить измельченный чеснок и зелень

В порционные мисочки выкладываем украшения.

Выкладываем мясо.

Заливаем процеженным бульоном. Это для гостей.

Это на работу, коллег угостить.

Закрываем фольгой и убираем холодец в холодильник на ночь.

Чтобы выложить порцию холодца на тарелку, достаточно подержать дно формочки в горячей воде несколько секунд.
Приятного аппетита!