Холодная курица с соусом из грецких орехов

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.

Хлеб размочить в курином бульоне и отжать. Лук и хлеб пропустить через мясорубку.

Смешать хлеб, лук, молотые грецкие орехи, посолить, добавить молотый красный перец, перемешать. По консистенции соус должен напоминать майонез, если получится слишком густым – развести куриным бульоном.

Отварное холодное куриное мясо отделить от костей, нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и залить соусом.