Холодная японская лапша

Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их тонкой соломкой. Разрежьте стебель порея продольно, а затем нарежьте каждую половину тонкими по­лукругами. Поставьте бульон мен цуйу в холодильник, чтобы охладить его. Сварите лапшу соба. Когда она будет готова, откиньте ее на дуршлаг, остудите под струей холодной воды и дайте воде стечь. Выложите лапшу на бамбуковую циновку. Разлейте бульон в небольшие чашки и добавьте в них порезанные огурцы и порей. До­бавьте васаби по вкусу. Разделите лапшу соба на равные порции, посыпьте кунжутом и ешьте, обмакивая ее в бульон.