Холодное блюдо из свинины

Нашпиговать мясо кусочками ветчины, огурцами, посолить, поперчить и перевязать нитками. Обжарить в сливочном масле, залить бульоном, поставить на небольшой огонь на 1 1/2 ч, добавляя бульон по мере выкипания. Вынуть мясо из кастрюли, удалить нитки, остудить, нарезать ломтиками, покрыть кусочками желатина и поставить в холодильник. Подавать к столу с салатом.