Холодный борщ. Вариант 2

Зеленый холодный борщ с листьями щавеля и черенками ревеня.

Поделиться:

Ингредиенты

листья щавеля 300 г

ревень (черенки) 350 г

яйца отварные вкрутую 2 шт.

вода 1 л

перец по вкусу

соль по вкусу

зелень петрушки по вкусу

лук по вкусу

базилик по вкусу

укроп по вкусу

Нарезать черенки ревеня, отварить до получения слегка розоватого нежно-кисловатого раствора, слить отвар, охладить. Листья щавеля нарезать тонкой соломкой. Протертые с солью желтки яйца, лук зеленый, нарезанные кубиками огурцы и яичный белок положить в миску, добавить листья щавеля, влить отвар черенков ревеня. Заправить специями и солью. В каждую тарелку положить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. К этому борщу можно подавать горячую отварную фасоль, горох, чечевицу, гречневую кашу.

Приятного аппетита!

Поделиться: