Холодный суп-пюре из овощей

4 ZNAIKA

Такой суп-пюре готовится из свежих овощей на говяжьем бульоне.

Поделиться:

Блюда из помидоров Ужин Рецепты первых блюд Блюда из сельдерея Супы Обед Супы с овощами Суп-пюре Суп томатный

Ингредиенты

Помидоры (резаные кусками) - 450 г

Лук красный (резаный пополам) - 1 шт.

Стебель сельдерея (резаный на несколько частей) - 2 шт.

Чеснок (рубленый) - 1 зубок

Томатная паста - 1 ст. л.

Бульон говяжий - 600 г

Лимонный сок - 2 ч. л.

Вустерширский соус - 2 ч. л.

Базилик, свежие мелкие листья - 1/2 стакана

Водка - 2 ст. л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Лед (раскрошенный) для сервировки

Стебель сельдерея для сервировки - 4 шт.

Фото рецепт

Холодный суп-пюре из овощей: Как приготовить холодный суп-пюре из овощей: В чашу кухонного процессора сложить помидоры, резаный лук, сельдерей, чеснок и томатную пасту, залить бульоном. Пульсировать до образования однородной пюреобразной массы.

Как приготовить холодный суп-пюре из овощей:

В чашу кухонного процессора сложить помидоры, резаный лук, сельдерей, чеснок и томатную пасту, залить бульоном. Пульсировать до образования однородной пюреобразной массы.

Пропустить пюре через сито. Добавить в пюре лимонный сок, вустерширский соус, водку и листья базилика.

Холодный суп-пюре из овощей: Посолить и поперчить суп-пюре по вкусу, накрыть и поместить суп-пюре из овощей в холодильник для охлаждения. Подавать холодный суп-пюре из овощей в порционных тарелках с раскрошенным льдом и стеблем сельдерея.

Посолить и поперчить суп-пюре по вкусу, накрыть и поместить суп-пюре из овощей в холодильник для охлаждения. Подавать холодный суп-пюре из овощей в порционных тарелках с раскрошенным льдом и стеблем сельдерея.

Приятного аппетита!

Поделиться: