Холодный суп-пюре из овощей
Такой суп-пюре готовится из свежих овощей на говяжьем бульоне.
Поделиться:
Блюда из помидоров
Ужин
Рецепты первых блюд
Блюда из сельдерея
Супы
Обед
Супы с овощами
Суп-пюре
Суп томатный
Ингредиенты
| Помидоры (резаные кусками) - 450 г |
| Лук красный (резаный пополам) - 1 шт. |
| Стебель сельдерея (резаный на несколько частей) - 2 шт. |
| Чеснок (рубленый) - 1 зубок |
| Томатная паста - 1 ст. л. |
| Бульон говяжий - 600 г |
| Лимонный сок - 2 ч. л. |
| Вустерширский соус - 2 ч. л. |
| Базилик, свежие мелкие листья - 1/2 стакана |
| Водка - 2 ст. л. |
| Соль - по вкусу |
| Черный молотый перец - по вкусу |
| Лед (раскрошенный) для сервировки |
| Стебель сельдерея для сервировки - 4 шт. |
Фото рецепт
Как приготовить холодный суп-пюре из овощей:
В чашу кухонного процессора сложить помидоры, резаный лук, сельдерей, чеснок и томатную пасту, залить бульоном. Пульсировать до образования однородной пюреобразной массы.
Пропустить пюре через сито. Добавить в пюре лимонный сок, вустерширский соус, водку и листья базилика.
Посолить и поперчить суп-пюре по вкусу, накрыть и поместить суп-пюре из овощей в холодильник для охлаждения. Подавать холодный суп-пюре из овощей в порционных тарелках с раскрошенным льдом и стеблем сельдерея.
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru