Хрустящее печенье с миндалем и корицей

В миску разбейте два яйца, добавьте песок и взбивайте миксером в течение 30 сек. Положите корицу, гвоздику, лимонные цукаты, молотый миндаль и все хорошенько смешайте. Постепенно всыпьте ложкой муку и разрыхлитель, взбейте миксером на средней скорости.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм, и вырежьте прямоугольники (3x5 см). Поместите их на смазанный жиром и покрытый вощеной бумагой противень.

Взбейте оставшееся яйцо, покройте печенье и украсьте сверху очищенным миндалем. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 12-15 мин.

Рекомендация: хрустящее печенье с миндалем и корицей можно хранить в течение десяти дней в плотно закрытой емкости.