Хрустящие шницели

Промыть готовые шницели под холодной водой. Обсушить на бумажном полотенце. Слегка отбить, приправить солью и перцем.

В глубокой посуде взбить яйца с мукой. Измельчить кукурузные хлопья и перемешать их с панировочными сухарями. Сначала обмакнуть шницели в яично-мучную смесь, а затем запанировать в хлопьях с сухарями.

Приготовить салат. Для этого вымыть помидоры, разрезать каждый на восемь частей и смешать с порезанным тонкими кружочками луком и мелко порубленной петрушкой.

Для приготовления соуса в небольшой посуде смешать бальзамический уксус с сахаром. Затем соединить с оливковым маслом, взбить венчиком и полить полученным соусом салат. Приправить по вкусу солью и перцем чили.

В глубокой сковороде разогреть топленое масло. Обжарить в нем шницели до золотистого цвета. Украсить готовое блюдо колечками перца чили и подать на стол с салатом.