Хычин с картофелем и сыром

Традиционный рецепт хычина - это печеные в сковороде (или жареные) круглые лепешки-пирожки из пресного теста на кислом молоке. Начинка для хычинов может быть мясной или картофельно-сырной. Приведенный ниже рецепт хычина отличается от оригинального и предлагает испечь лепешки из дрожжевого теста с картофелем и сыром. Традиционную технологию приготовления этот рецепт хычина сохраняет.

Поделиться:

В духовке Блюда из картофеля Блюда из сыра Рецепты изделий из теста Сыр голландский Пирожки Пирожки в духовке Пирожки с картошкой Кавказская кухня Пирожки с сыром

Ингредиенты

мука пшеничная 250 г

вода 100 г

маргарин 20 г

дрожжи 6 г

сахар 0.5 ч. ложки

соль 1 щепотка

сыр рассольный 210 г

сыр голландский 220 г

картофель отварной 300 г

масло сливочное 40 г

Замесить тесто из теплой воды, дрожжей, сахара, соли, маргарина и муки.

Отваренный в мундире, очищенный холодный картофель и сыр пропустить через мясорубку, тщательно перемешать. Из этого фарша сформовать шарики массой примерно по 200 г.

Из теста раскатать большие лепешки. На середину каждой выложить фарш и защипнуть края. Снова придать форму лепешки толщиной 1,5-2 см и сделать сверху крестообразный надрез.

Выпекать хычины в духовке около 10 минут при температуре 210-220°С. Подавать хычины, смазав их сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Поделиться: