Икра из баклажан по-кавказски

Вымытые баклажаны испечь в духовке до мягкости, положить под гнет, чтобы вытек горький сок. Орехи и чеснок истолочь с солью в ступке в однородную маслянистую массу, подливая масло и добавляя мелко нарезанную зелень. Отжатые баклажаны растереть, постепенно добавляя ореховую массу. В конце влить уксус или лимонную кислоту, еще раз хорошо перемешать.

Подавать как закуску с мягким белым хлебом.

Поделиться:

Рецепты закусок В духовке Блюда из баклажанов Салаты Салаты без майонеза Баклажаны с чесноком Икра овощная Баклажаны запеченные Кавказская кухня Баклажанная икра

Ингредиенты

баклажан 500 г

ядра грецких орехов 0.5 стакана

зелень кинзы 1 ст. ложка

чеснок 3 зубчика

масло подсолнечное 1 ст. ложка

уксус 1 ст. ложка

или лимонная кислота сколько уйдет

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: