Икра из баклажанов и сладкого перца
Просто, вкусно, легко. Полезно и постно. Я обожаю такую икру. Ваш желудок скажет вам спасибо.
Ингредиенты
| Баклажаны - 1 кг |
| Перец красный сладкий - 2 шт. |
| Помидоры спелые - 500 г |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Чеснок - 2-4 шт. |
| Масло растительное - 40 г (по вкусу) |
| Соль - по вкусу |
| Перец - 1 щепотка |
| Лимонный сок (по желанию) - 1-2 ч. ложки |
| Зелень (по желанию) - по вкусу |
Фото рецепт
Как сделать икру из баклажанов и сладкого перца:
Включить духовку. Баклажаны помыть, вытереть насухо.
Перцы помыть, вытереть насухо.
Овощи смазать растительным маслом, выложить на противень. Противень поставить в духовку на среднюю полку. Запечь овощи при 220 градусах в течение 20-30 минут (овощи периодически переворачивать).
Тем временем ошпарить кипятком помидоры, очистить от кожицы.
Помидоры натереть на терке.
Готовые овощи выложить в пакет. Оставить на 20 минут.
Очистить баклажаны от кожицы.
Сложить в дуршлаг, поставить под гнет на 10-15 минут (чтобы вытек горький сок).
Перцы очистить от кожицы и семян.
Перцы порубить ножом мелко.
Баклажаны порубить мелко.
Почистить лук и чеснок. Чеснок порубить мелко. Лук помыть, нарезать мелко.
Все овощи соединить в миске. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом. В икру из баклажанов и перца можно добавить (по желанию) лимонный сок и мелко нарезанную зелень.
Икру хорошо перемешать. Икра из баклажанов и перца сладкого готова.
Икру из баклажанов и перца можно подавать. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru