Икра из кабачков и баклажанов

Испеченные кабачки и баклажаны очистить и посечь. Мелко нарезать лук и морковь, спассеровать на масле с томатом. Добавить измельченные кабачки и баклажаны и, часто помешивая, протушить 10—15 минут, положить уксус, соль, перец и охладить. Выложить в салатник и украсить зеленью петрушки.

Поделиться:

Ингредиенты

кабачки 1 шт.

баклажан 1 шт.

лук 1 головка

морковь 1 шт.

томат-пюре 1.5 ст. ложки

масло растительное 2 ст. ложки

уксус 1 ч. ложка

перец чёрный молотый по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: