Икра из овощей

Кабачки очистить, нарезать кружочками толщиной до 1 см, обжарить. Баклажаны целиком испечь в горячей духовке или микроволновой печи, очистить от кожуры, измельчить. Репчатый лук, морковь, капусту мелко нарезать и потушить на сковородке с мелко нарезанным пером лука и томатной пастой. Все смешать и тушить 20 мин, непрерывно помешивая, чтобы не подгорало. Заправить уксусом, солью, перцем. Охладить. Выложить в салатницу. Украсить зеленью петрушки, укропа.

Поделиться:

Рецепты закусок В духовке Блюда из капусты Блюда из баклажанов Блюда из кабачков Салаты Салаты без майонеза В микроволновке Икра овощная Баклажаны запеченные Кабачковая икра Баклажанная икра

Ингредиенты

баклажан 4-5 шт.

кабачки 500 г

морковь средняя 2-3 шт.

капуста белокочанная 300 г

лук репчатый крупный 1 шт.

лук зелёный перья 2 шт.

томат-паста 1 ст. ложка

масло растительное 30 г

уксус фруктовый 1 ч. ложка

перец по вкусу

зелень по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: