Икра из соленых огурцов

Соленые огурцы мелко изрубить, отжать. Лук репчатый мелко нарезать и поджарить на растительном масле, добавить рубленые огурцы и продолжать жарить на слабом огне в течение получаса, положить томат-пюре и все вместе жарить еще 15—20 мин, заправить икру молотым перцем. Так же можно готовить икру из соленых помидоров.